点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:大发平台投注|在线登录平台网址入口下载 - 官网网站首页
首页>文化频道>要闻>正文

大发平台投注|在线登录平台网址入口下载 - 官网网站首页

来源:大发平台网址0296-08-30 17:48

  

大发平台投注

绿水青山“瞰”中国丨浙江安吉:青山绘就“绿色名片”******

  满山苍翠,竹海绵绵。

  安吉县植被覆盖率、森林覆盖率常年保持在70%以上,地表水、饮用水、出境水达标率均为100%,空气优良率维持在95%以上,被誉为气净、水净、土净的“三净之地”。

绿水青山“瞰”中国丨浙江安吉:青山绘就“绿色名片”

  作为中国著名的毛竹之乡,安吉大力打造“竹经济”,以全国1.8%的立竹量创造了全国10%的竹业产值。

  2021年,安吉共接待游客2671万人次,旅游总收入365.7亿元。

  一座座青山成了一张张“绿色名片”,一片片竹林也成了为农民增收的“绿色银行”。

  联合出品:生态环境部宣传教育司 光明网

  监  制:战  钊

  编  导:张佳兴 蔡  琳

【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年******

  中新社北京2月2日电 题:老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年

  中新社记者 陈杭 杜燕

  一锅热气腾腾的老北京涮羊肉,堪称京城冬日最暖的陪伴。

  涮羊肉又称羊肉火锅,一般认为始于元代,兴于清代。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。

  与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑,羊肉有问题一口就能吃出来。

图为东来顺铜锅涮肉。陈杭摄

  越是简单的汤底,越考验羊肉的选材。据陈立新介绍,正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊,“只选用羊上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨裆5个部位,占整羊净肉的四成左右”。

  “黄瓜条”指羊后腿的大腿内侧部分,因形如两条相连的黄瓜而得名。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到,他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条”,没想到却端上来一盘真黄瓜,翟老无奈感叹如今许多餐厅都是机器切卷,“谁还剔那肉去?更甭说黄瓜条了”。

  开业于1854年的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名的“羊肉名家”,据清代《旧京琐记》记载,“肉市之正阳楼,以善切羊肉名。片薄如纸,无一不完整”。“后来居上”的东来顺始建于1903年,据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛的名厨,帮工传艺。

  陈立新1971年进入东来顺做学徒,手切羊肉的功夫已有50余年。“左手控制肉片薄厚,右手握刀,横断丝,切出来的肉片纤维短,厚0.9毫米,入锅后一涮即熟,入口即化。”陈立新说,“手切羊肉还要求上下垂直,前后走直线,保证肉片薄厚均匀、排列整齐,每片长15厘米、宽3.3厘米,放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹。”

图为东来顺铜锅涮肉菜品。陈杭摄

  涮羊肉“一菜成席”,调料必不可少。以麻酱、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油可自行添加,配腌好的糖蒜解腻。

  羊肉吃到六分饱,辅料登场。作为涮羊肉的好搭档,冻豆腐吸满汤汁和羊肉的鲜香,大白菜烫后清香爽口、解腻增食,配上刚出炉的混着芝麻香的烧饼,舀上一小碗汩汩翻滚的羊汤,一口吞下整个冬季的温暖。

  提到八岁时第一次吃涮羊肉的场景,北京市民贾先生印象深刻,“那时冬季物资不丰富,吃涮羊肉还是很奢侈的”,与亲人围坐铜锅旁,看着服务员添加了高高的烟囱,碳烧得通红,一个人就吃了三盘涮羊肉,味道鲜美至极。工作后,贾先生总是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉,热乎喜庆的气氛就像除夕一样。

  一锅清汤涮百年。面对日新月异的市场环境,承载情感与味觉记忆的老字号既要留住“老味道”,亦不断向年轻人靠拢。“东来顺打造全新IP形象,发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’。”东来顺集团副总经理董锴介绍说,在传统火锅堂食基础上,东来顺开发了肉片、肉串、熟食、面点等预包装产品,进入商超、市场、电商平台等,让老字号产品真正走向寻常百姓家。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
大发平台注册大疆痛下反腐狠手:涉案百余人 损失超10亿
2024-03-31
大发平台手机版两个月被罚6次遇口碑危机 小红书电商之路道阻且长
2024-03-03
大发平台网投 7月1日国六来临,现在买国五车能上牌吗?
2024-09-02
大发平台官方 播放量被“谋杀”后,爆款的标准还能信什么?
2024-05-06
大发平台客户端100天52本好书全面打造你的核心竞争力
2024-08-05
大发平台登录亿万枭宠:宋医生,别来无恙
2024-07-19
大发平台玩法绿地联手3家海外开发商 打算在泰、英国等地开酒店
2024-02-06
大发平台下载app拉卡拉创始人回忆雷军投资往事:他只帮忙不添乱
2024-04-24
大发平台APP中国华北迎大范围降雪 Ⅳ级应急响应启动
2024-09-21
大发平台汤神最新绯闻女友比基尼写真
2024-02-26
大发平台计划群女星花7亿离婚:凭本事单身多酷
2024-07-27
大发平台技巧台官员称若解放军攻台可撑超2周 网友:哪来自信
2023-12-17
大发平台骗局历史上真实的宫廷争斗比电视剧还残酷
2024-08-15
大发平台返点世园会开幕式晚会彰显中国风范
2024-02-17
大发平台论坛要当中超灭霸?国安集6块无限宝石 准备好响指了?
2023-12-29
大发平台手机版APP广东省委原常委、统战部原部长曾志权被控受贿1.4亿余元
2024-09-24
大发平台注册网2.0T带四驱,这奥迪又降2万,人称平价小A7,终于火了!
2024-06-24
大发平台app英超-前4和脸都不要了!阿森纳0-3莱斯特遭3连败
2024-04-11
大发平台邀请码死亡列车:文明塌陷的世界
2024-04-04
大发平台计划请注意 500多岁的王阳明给你比了一个心
2024-01-25
大发平台充值 北京各医院劳动节门急诊安排
2024-03-31
大发平台客户端下载蔡依林接陌生来电被问是否单身 回应后被挂电话
2024-06-12
大发平台娱乐丝路文物亮相古城西安 惊艳众人!
2024-08-08
大发平台赔率【江苏】江苏省2022年RCEP签证出口货值全国居首
2024-10-11
加载更多
大发平台地图